Sastavni deo bilo kojeg ruskog venčanja je svečani stol. Možda nijedna zemlja na svetu ne može da odgovara našoj tradiciji venčanog praznika. Međutim, u mnogim zemljama postojali su običaji organizovanja velikog praznika. U Evropi, mnogo vekova, vjenčanja se proslavlja nekoliko dana i bogata je na svečanom stolu. Do danas je savremena omladina u velikoj mjeri odustala od ovih tradicija. U većini slučajeva to je zbog materijalnih mogućnosti i složenosti organizacije. Ipak, i pored bilo kakvih poteškoća u našoj zemlji, vjenčanja vrlo retko se održavaju bez punopravnih prazničnih praznika.
Do danas postoji mnogo načina da se proslavi vjenčanje. A skromna svadbena večera, banket i potpuna svadbena slava su slični po tome što imaju zajedničke osnovne elemente u meniju. Pitanje "Kako napraviti meni za vjenčanje?" U većini slučajeva relevantno je za one koji će organizirati svečani obrok kod kuće. Meni za vjenčanje u kafiću ili restoranu pomaže da zaposleni u ustanovi imaju veliko iskustvo u ovoj stvari. Približan praznični meni za venčanje kod kuće ili u kafiću uključuje sledeća jela:
- hladne grickalice. Prvo su servirani hladni starteri. Imajući u vidu činjenicu da u skoro svim svadbenim gostima koriste dovoljno količine alkoholnih pića, na stolu treba puno grickalica. Zajedno sa hladnim zalogajima na stolu poslužili su soljene i dimljene ribe, kavijar;
- vruće predjelo. Služi zajedno sa hladnom;
- riba. Žele ili punjene ribe smatraju se važnim dijelom čak i najjednostavnijeg menija za vjenčanje. Riba se servira nakon hladnih zalogaka;
- jela od morskih plodova. Salate i grickalice od škampa, lignje, dagnje savršeno diverzifikuju bilo koji praznični meni za vjenčanje;
- grickalice od mesa. Ova jela se serviraju nakon salata od morske hrane. Grickalice za meso su uvijek na velikoj potražnji na svečanom stolu, tako da ih treba uključiti u meni za venčanje kod kuće ili u kafiću;
- jela od povrća i pečuraka. Jela od svježeg povrća su važan dio menija za vjenčanje u ljeto ili jesen. U zimu i proleće, sveže povrće se ponekad zamenjuje kiselog kupusa i slanom, kao i pečurkama;
- glavna vruća jela. Stručni kulinarski stručnjaci preporučuju da, kao glavna jela za vjenčanje, izaberu posuđe koji će istovremeno dekorirati stol. Na primjer, cijelu ćurku, pujse, ribu. Ova jela mogu se postaviti u centar stolice na početku praznika, i staviti vrijeme za njihovu službu da se zagreju i sječu;
- desert. U bilo kom meniju za vjenčanje - kod kuće, u kafiću ili restoranu, treba uključiti svečanu tortu. Zajedno s tortom na stolu, služe se čaj i kafa, u zavisnosti od želja gostiju. Vjenčana torta se obično kuva po težini - oko 1,5-2 kg za 10 gostiju. Za jeftini meni za svadbene torte može biti prilično jednostavan. A ako dozvoljavaju materijalne mogućnosti, moguće je naručiti višeslojnu, lijepo ukrašenu venčansku tortu.
Kada kreirate meni za vjenčanje, važno je razmotriti želje gostiju.
Nije neuobičajeno da par voli da proslavlja drugi dan venčanja u prirodi ili kod kuće. Meni na drugom danu vjenčanja možda nije toliko raznolik. Veruje se da je dovoljno 2-3 vrste salata, nekoliko vrsta grickalica i jedno toplo jelo. U ljetnjem meniju za vjenčanje u prirodi možete uključiti šišmarki i zelenilo na žaru. Odlično jelo je riba pečena na lavandu. Kod kuće, u meniju drugog dana vjenčanja, možete uključiti juho.