Aličino vino

Jedan od mogućih načina obrade šljive je kuvanje vina iz nje. U tu svrhu je moguće koristiti različite sorte, ali najbolje su one koje imaju najveći sadržaj šećera.

Alycha je mnogo bolja, u poređenju sa šljivom, koja daje sok, čime se pojednostavljuje proces vinarstva, a dobijeno piće je od kvaliteta koja ne retko prevazilazi vino šljive .

Proizvodnja vina je jednostavan i složen proces, jer je neophodno posmatrati niz nijansi, tako da se rezultujuće piće ispostavi da je zasićeno, blago tarto, sa prijatnim okusom.

U nastavku ćemo vam reći kako napraviti vino od češlje šljive kod kuće.

Recept za vino od šljive šljive kod kuće

Sastojci:

Priprema

Aliču sortirani, oslobodite se lošeg kvaliteta plodova, lišća i stabljika i, bez pranja, stavljamo u bazen ili tavanu. Mi ga gnetimo pomoću ruku ili valjka, pokušavajući da ne oštete kosti. Zatim sipajte u vodu, dodajte grožđice, miješajte, pokrivajte gazom, preklopite u četiri sloja ili pokrijte i ostavite do fermentacije dva ili tri dana. Znaci takve karakteristične šištanja, površinske pene i prilično kiselog mirisa.

Ispraznite tečnost s crevom, ostavite ostatke i stisnite celulozu preko gazirane kože. Sipati sok u teglu ili bočicu, dodati šećer. Za dobijanje suvih i polusuhih vina dovoljno je dvesta do dvesta pedeset grama šećera po litru tečnosti. Ako napravite polusvjetno ili slatko vino, onda norma granuliranog šećera za istu količinu soka treba da bude od tri do tri stotine i pedeset grama. Na vrhu bočice stavite medicinsku rukavicu s probušenim prstom ili postavite septuu. Vino bacamo na fermentaciju na tamnom mestu sa temperaturom od oko 18-25 stepeni. U zavisnosti od uslova, fermentacija će trajati od petnaest do četrdeset pet dana.

Zatim izlijemo mlado vino pomoću cijevi, ostavljamo sediment i stavimo ga na hladno tamno mjesto trideset do devedeset dana. Tokom ovog perioda vino će osvetliti, postati transparentniji i poboljšati njegov ukus. Mi ga sipamo u kontejnere i čuvamo.

Ovo vino može se napraviti i od žute, tako i iz crvene šljive.

Vino iz šljive na kvascu

Sastojci:

Priprema

Alichu je sortiran, očišćen od kamena i prošao kroz mlin za meso ili mlevenu u blenderu. Dobijemo kašu, kojoj dodamo toplu vodu, granulirani šećer i razblažimo u maloj količini vode u različitim posuđima, kvascu vina i aktivatoru. Obrišite temeljito masu, ulijete u bočicu ili teglu i instalirajte septum. Takođe možete da koristite medicinsku rukavicu, čineći punkciju na jednom od prstiju, ali je pogodnije i pouzdano kontrolirati proces fermentacije kroz mehuriće koje se u vodu ispuste cevom koja je zaptivena u kontejner vina. Crtamo pažnja da je punjenje posuđa sa šljunkom samo dvije trećine, jer kada je fermentirano, ima svojstvo povećanja zapremine.

Posle dva dana stisnemo i stisnemo sok iz njega, što ponovo utvrdimo u bočici ispod septuma dok se proces fermentacije ne prekine. Onda uklonimo mlado vino iz ostatka pomoću creva, zalijemo ga na bočice, zatvorimo ga zatvaračem ili poklopcem i stavite ga za postavljanje i skladištenje.

Vino od šljive može se konzumirati za nekoliko meseci, ali za tri do četiri godine dobija najbolje kvalitete ukusa.