Zeleni paradajz - dobar i loš

Paradajz je jedan od najpopularnijih povrtarskih kultura. Može se jediti kako sirovim, tako iu kiselom, kiselom, soljenom. Bez njih nema praznika. Ali prije amatere vrtoja svake godine na jesen postoji problem pod nazivom "zeleni paradajz".

U nežnim paradajzima sadrži solanin, koji se smatra otrovom. Zbog toga je vredno razmišljati o opasnostima i prednostima zelenih paradajza.

Korisna svojstva zelenih paradajza

U paradajzu sadrži mnogo različitih vitamina i minerala koji doprinose prekrasnom životu tela. Od zelenih paradajza su korisni: njihova redovna upotreba u hrani smanjuje verovatnoću infarkta, pomaže u sprečavanju razvoja ćelija karcinoma. Sve zahvaljujući likopenu koji se nalazi u njima. A komponenta kao što je serotonin normalizuje nervne procese u mozgu, što pruža odlično raspoloženje.

Kako ne bi narušavali telo, korišćenje zelenih paradajza mora biti pravilno pripremljeno. Iznad smo već napisali da zeleni paradajz sadrži "solanin", koji ako premaši normu, može izazvati ozbiljno trovanje hranom. Da biste izbegli nevolje, potrebno je smanjiti štetu takvog paradajza na minimumu. Da biste to uradili, stavite paradajz na toplotnu terapiju, npr. nekoliko puta za nekoliko minuta treba ih blanšati.

Slani ili kiseli zeleni paradajz: dobar i loš

U slanom ili kiselom paradajzu, kao iu svežim paradajzama, ostaje visok nivo sadržaja likopena. A takođe i kvercetin - prirodni antibiotik, koji se takođe nalazi u njima. Dodatno: magnezijum , gvožđe, fosfor, jod, kalcijum. Dakle, takav paradajz nije samo ukusan, već i veoma koristan.

Treba se isključiti slani i kiseli paradajz: hipertenzivni pacijenti, peptični ulkusi i osobe koje boluju od bubrega. Zbog sadržaja oksalne kiseline u ovim paradajzima, osobe koje pate od artritisa i protina treba takođe da se uzdrže ili se bar ograniče na uzimanje ovog proizvoda.