Od svih vrsta čaja, beli čaj se smatra jednim od najvažnijih i skupih . Poznati za ovo neverovatno piće nije samo izvanredan ukus i aroma - beli čaj takođe ima jedinstvene osobine. To je piće dugovečnosti, eliksir zdravlja, čaj, koji je mnogo stoljeća služio samo stolovima cara.
Mjesto rođenja belog čaja je planina kineske provincije Fujian. Slične sorte se uzgajaju u Šri Lanki i pokrajini Nilgiri. Ali, uprkos sličnosti, bijeli kineski čaj u velikoj mjeri premašuje i kvalitet i osobine bijelih čaja koje se gaji u drugim regijama.
Osobine belog čaja
Za razliku od drugih vrsta čaja, beli čaj je podvrgnut najmanju obradu, zbog čega se čuvaju sve korisne supstance i ukusi. Ovo piće sadrži ogromnu količinu vitamina, amino kiselina i elemenata u tragovima. Povećava imunitet, normalizuje krvni pritisak, čisti unutrašnje organe, uklanja toksine. Štaviše, on se efikasno bori protiv slobodnih radikala, odnosno, značajno usporava proces starenja. Kozmetičke kompanije aktivno koriste ekstrakt belog čaja kako bi postigli podmlađivanje i tonski efekat svojih proizvoda.
Bijeli čaj je moćan alat koji sprečava razvoj kancera i bolesti srca. U najnovijim studijama otkriveno je da beli čaj doprinosi aktivnom zapaljenju unutrašnjih masti u telu. A sadržaj kofeina belog čaja i toniranja je mnogo niži nego kod drugih sorti, tako da je njegov ukus i aroma mnogo tanji.
Kako piti beli čaj?
U procesu pripreme belog čaja, kvalitet vode igra važnu ulogu. Trebalo bi da bude mekan, dobro očišćen, bez ikakvog ukusa ili mirisa. Temperatura vode treba da bude oko 65 stepeni, u svakom slučaju ne i ključa, u suprotnom će nestati okusi i lekovi.
Pošto nam je iz Kine došao beli čaj, najbolje je koristiti tradicionalne metode piva, omogućavajući da u potpunosti otkriju sve kvalitete pića. Najčešći način pije čaja je piti kinesko piće - zahteva malo atributa, omogućava vam da uživate u pravom ukusu i arome.
Prvi put bijeli čaj se pije u trajanju od 5 minuta, uz ponovljenu pripremu 2-3 minute. Čaj se može piti 3-4 puta.
Imajte na umu da prilikom pripreme belog čaja posuđe ne bi trebalo da ima nikakav miris, u suprotnom će se razbiti delikatna aroma. Posle čaja, nemojte žuriti da sipate listove čaja - koristite ga kao proizvod za njegu kože, ponovo pivite i trljajte lice uz nastalu infuziju.
Karakteristike bijelog kineskog čaja
Tokom obrade čaja, nežne bele vile zadržavaju se na listovima i bubrezima, tako da se čaj naziva bijelim. Lišće, za razliku od drugih sorti, nisu uvijene, jer se obrađuju prirodnim metodama (fermentacija sunčeve sjene) i malo suše u pećnici. Za beli čaj sakupljaju se samo najmlađi pupoljci i dva gornja lišća. Za najviši razred Bai Hao Yin Zhen uzimaju se samo najbolji bubrezi. Bai Mu Dan je sastavljen od bubrega i drugog lista. May Show je napravljen od preostale sirovine, koji nije pogodan za prve dve sorte.
Bijeli čaj je veoma teško skladištiti i transportovati. Dakle, ovaj beli čaj nećete naći u fabričkoj ambalaži, uglavnom su listovi pritisnuti u palačinke. Ponekad su ukršteni cvetovima ljiljana ili jasmina, ali u ovom slučaju čaj gubi svoj ukus i ukus. Ovaj beli čaj se može kupiti samo u prodavnicama čaja, a vredi obratiti pažnju na integritet lišća, njihovu boju (nežno zeleno sa belim puhom). Često se bijeli čaj pokušava dati zeleno.
Čaj čuvaj u tesno zatvorenoj keramičkoj posudi. Obavezno imajte na umu da beli čaj brzo apsorbuje sve mirise.
Delikatnu aromu i ukus bijelog čaja može se ceniti samo od stvarnog gurmana, pa ako niste posebni poznavalac, onda je bolje da probate beli čaj pijete dobre ocene zelenog čaja.
Smešno je što čak i visoko rangirana osoba nije mogla da priušti pravi beli čaj, smatran je imperijalnim pićem. I siromašni su zvali običnu belu vruću vodu, čak je i bila izrečena izjava - živeo je da vidi da se gosti tretiraju u beli čaj. Danas ne samo da carci mogu uživati u belom čaju , a ipak ostaje veoma skupo piće, jer nijedna savremena tehnologija ne može uticati na ubrzanje i pojednostavljenje proizvodnje ovog isceliteljskog eliksira mladosti i zdravlja.