Hostesa - koja je to profesija? U svakoj ustanovi se upoznaju gosti i na čemu će sastanak biti dodatni utisak institucije. Zavisi od hostese da li će gost doći ili pobjeći bez gledanja unazad i da li je tek nedavno domaćica mogla naći samo u najskupljim objektima, danas je u kafiću.
Hostesa - ko je to?
Na stranicama za traženje posla možete videti ponude - hostese u hotelu, hostese u restoranu. Mnogi se pitaju - hostesa - koja je to profesija? Na engleskom, hostesa znači domaćica, ova reč prošla je kroz mnoštvo transformacija, a prvo značenje, u prevodu sa latinskog jezika, imalo je suprotno - "gost". Iz ovih prevoda već je jasno da domaćica bukvalno "susreće goste" u bilo kojoj ustanovi: restoran, hotel, itd. Glavni zadatak hostesa je upoznavanje gostiju i pratiti ih, posjetiti kartu, liciti se sa institucijom.
Potrošnja domaćice - šta je to?
Ugostiteljstvo je uobičajeno u restoranima. Devojčica domaćinstva komunicira sa klijentima, sjedi za svojim stolom, zabavi ih razgovorom, ako komunikacija pruža zadovoljstvu klijenta, on može naručiti djevojku hranu, piće. Za ovu porudžbinu devojka domaćica dobija svoj procenat. Cilj hostese je da se konzistentno, aktivno i pasivno, nenametljivo prisili klijenta da izvrši dodatne naloge.
Potrošnja je alkoholna i bezalkoholna, aktivna i pasivna.
- Aktivna - devojka sama izabere klijenta, sedi za njim i započne razgovor, ako nema ničeg protiv toga. Ostaje za stolom, klijent joj daje naređenje.
- Hostese pasivne potrošnje - devojke ne pristupaju klijentima, već sede u baru, na kaučama ili plesu, osmehuju se na dolazeće muškarce, uopšte, privlače pažnju na njega, pa je pozvao na svoj sto.
Snažno se veruje da je potrošnja domaćina direktno vezana za intimnu uslugu gostiju. Nije tako. Postoje institucije s sličnim uslugama, ali se ovo pregovara odvojeno i devojka se ne može prisiliti. Naprotiv, mnoge ustanove mnogo cene svoju reputaciju i striktno nadgledaju moralni imidž hostese djevojčica, u nekim restoranima koji ih vozači odvode u svoje domove nakon posla.
Lobi hostesa - šta je ovo?
Profesija hostesa u hotelima je veoma česta. Mnogi hoteli imaju lobby barove, to je bar koji se nalazi u blizini recepcije, skoro na ulazu. Šta znači hostesa u lobiju? Ovo je devojka koja radi u lobby baru. Trebala bi se upoznati sa gostima na ulazu i otići na recepciju, ali glavni zadatak hostese u ovom slučaju je prijatan osmeh, pozovite goste da se opuste sa puta u hotelskom lobby baru ili ako je red za prijem administrator zauzet registracijom, isti lobi bar, gdje ih "pomaže" da daju nalog.
Administratorska domaćica - ko je ovo?
Često se domaćica kombinuje sa administracijom. Hostess admin - nije samo pratiti goste na stol u restoranu ili u recepcioneru u hotelu. Ona je punopravna domaćica ustanove, komunicira sa gostima, prati rad osoblja, ako su gosti dosadno ili nezadovoljni nečim, pokušavaju da ih zabave tako što nude nešto više od programa institucije. U slučaju sukoba, hostesa treba intervenirati što je brže moguće i isplatiti, uz minimalne gubitke ugleda za instituciju.
Šta domaćica radi u restoranu?
Najčešća hostesa je restoran. Šta je ta profesija - hostesa u ovom slučaju? Od akcije usluge hostesa u većini slučajeva zavisi - da li će se klijent vratiti u restoran. Nadležni posao je gostima ponuditi dobar sto, da ih zauzmu, dok pripremaju jelo, da ponude aperitiv - kako bi smanjili očekivanja na minimum.
Dužnosti domaćice u restoranu.
- Poznavanje telefonskog etiketa i funkcija rezervacije.
- Upoznajte gosta na ulazu, držite se na izabranom stolu, uzimajući u obzir utovar restorana i konobara.
- Poznati asortiman posuđa, mapa vina.
- Obavestite goste o akcijama koje drži restoran.
- Pošaljite meni (uvek u otvorenom obliku), ukratko recite o posuđima.
- Sprovedite goste pozivanjem taksi ako je potrebno.
- Obavestite goste o promocijama dana, napravite najavu budućih događaja da biste zainteresovali gosta da ponovo dođe u restoran.
- Poznavanje stranog jezika, često engleskog.
- Smirenost, strpljenje, otpornost na stres.
Hostesa - prednosti i slabosti
Glavna dužnost hostese je da se osmehne, tako da će osobi koja je uznemiravajuće vrlo teško na ovom poslu. Zadužbine domaćice nisu veoma obimne i ne zahtevaju poseban intelektualni napor. U ovom radu ima mnogo prednosti - glavnog, to je nedostatak odgovornosti. Ako vam se sviđaju cipele sa visokom potpeticom i odjeća - hostesa za vas, ali ne zaboravite - bez vrištanja boja i ogromnog cepanja, sve je izuzetno elegantno.
Višestepena komunikacija se takođe može smatrati plusom, ali ne i svi posjetioci osmeh za uzvrat, postoje i oni koji smatraju domaćinima nešto poput namještaja, a ovdje počinju minusi profesije - morate se osmehovati svima, bez obzira da li vam je osoba prijatna ili ne, trebali biste izvinite se za i bez i za sebe i za tog tipa, kao i cijelu smjenu koja se obavlja na štiklama na strogo fiksnom radnom mjestu i, čak i ako nema posetilaca, ne možete ga ostaviti.
Koliko hostel zarađuje?
Plata u oglasima kao što je "radna domaćica" počinje od 12.000 do 15.000 hiljada rubalja, zavisno od regiona i klase institucije (prosečna zarada hostese u Moskvi iznosi 25.000-35.000 hiljada). Ako podnosilac zahteva dobro upoznaje strani jezik - to je opipljivi porast zarade. U restoranima, hotelima, hostese mogu dobiti savjete. Plaćanje se vrši jednom ili dva puta mesečno, ili za smjenu (od 2000 do 5000 hiljada) - jer se smjena često plaća za hostel slobodnog dana.
Kako postati hostesa?
Hostese zapošljavaju studente bez posebnog obrazovanja. Nije neophodno - trening se odvija na licu mesta i ne traje više od dvije sedmice. Najvažnije je znati meni, kartu vina, pravila komunikacije sa kupcima. U oglasima za posao ne postoji kolona "specijalnog obrazovanja" ili postoji crtica - nije neophodno, ali profesija domaćica pozdravlja specijalnost - "socijalna i kulturna služba i turizam" ili "restoran".
To će biti veliki plus ako aplikant ima psihološku edukaciju - to će pomoći u različitim situacijama kada klijenti neće izgubiti samokontrolu i smiriti se. Često domaćice zahtevaju specijaliste sa dobro govorečim engleskim jezikom i dobrom književnom ruskom jeziku - bez parazita. Dakle, iako ovoj profesiji nije potrebno posebno znanje, osnovno obrazovanje ne boli.
Kako izgleda hostel?
Na šta treba izgledati domaćica - odgovor je vrlo jednostavan - besprekorno. Čistu kosu, meku šminku, neutralni manikir, osmeh na licu - to je slika devojke domaćice. Odjeća je elegantno odelo, mnoge ustanove izdaju uniforme. Postoji mišljenje da samo modeli mogu raditi u hostese - visok, spektakularan. Ovo je pogrešno, hostesa bi trebala izazvati samo pozitivne emocije među gostima, inspirisati povjerenje i poverenje da je on najvredniji i najpopularniji gost ove ustanove.
Koja je odgovornost hostese?
U zavisnosti od tipa hostese, obaveze se malo razlikuju. Kakav je rad hostese u zavisnosti od različitih vrsta ustanova?
- Restoran - da upoznate goste, sedite za stolom, ponudite meni. Kada će gosti odlaziti - držite ih.
- Hostese u hotelu - skoro isti kao u restoranu, samo treba provesti na recepciji ili u sobi.
- Noćni klub. Pored sastanka, domaćica treba da obezbedi da nijednom od gostiju nije dosadno, u suprotnom nudi dodatnu zabavu iz programa kluba.
- Hostesa mora temeljito shvatiti temu i temu izložbe, znati odgovor na bilo koje tematsko pitanje, držati goste u izložbenim zonama od interesa za njih.