Neki ljudi koji se bave određenim aktivnostima (na primjer, profesionalni kuvari, turisti) posvećuju posebnu pažnju izboru alata kao što je nož. Čelik, iz kojeg je izrađen, razlikuje se u svojim brendovima, dodatni elementi koji čine njegov sastav, čvrstoća. Dakle, mnogi su zainteresovani za pitanje: koji je čelik bolji za nož?
Karakteristike čelika za noževe
Na kvalitet noževa direktno utiču sledeće karakteristike:
- Čvrstoća čelika za noževe . Može se nazvati sposobnošću legure da izdrži urezivanje ili grebanje, što se može ispostaviti kao teži materijal. Po pravilu, noževi imaju čvrstoću od 40-60 HRC. Najbolje je izabrati nož koji će imati tvrdoću u opsegu od 50-60 HRC.
- Čvrstoća čelika - ovaj izraz označava granicu koja prelazi što dovodi do deformacije ili čak uništavanja noža. Na osnovu ovog koncepta, utvrđene su karakteristike noža, kao što su duktilnost i krhkost. Plastični članak može biti sklon deformaciji, menjajući svoj oblik, ali ne i rušenje. Krhak materijal će biti uništen čak i uz blagu deformaciju.
- Otpornost na habanje od čelika . Sposobnost je zadržati oblik sečiva koji je izložen trenju. Otpornost na habanje je direktno vezana za tvrdoću čelika. Što je veći, nož je teži.
Koji je čelik bolje kupiti nož?
Čelik se sastoji od gvožđa i ugljenika, koji se mogu ugraditi u visoke, srednje ili male količine. Pored toga, njegov sastav može uključivati i dodatne hemijske elemente - može biti hrom, molibden, vanadijum, nikal, mangan, silicijum.
Da bi se odlučio koji od najboljih za kupovinu noža, potrebno je proučiti njegove individualne karakteristike.
Mnogi noževi su napravljeni od prolećnog čelika. Ima ove karakteristike:
- dobra fleksibilnost;
- jačinu udarca;
- visoka tvrdoća;
- prisustvo dodatnih hemijskih elemenata kao što su mangan, hrom, silicijum, nikal.
Nedostaci materijala uključuju visoku tendenciju na koroziju.
Noževi od prolećnog čelika mogu se nazvati univerzalnim: među njima su kuhinja, turistički i vojska.
Najpopularniji je laminirani čelik za noževe. Tipično, takav nožni nož se sastoji od jezgra, za proizvodnju čega se koristi teži visokokvalitetni čelik, a dvostrana obloga drugog, viška viskoznog čelika.
Čelični razredi za noževe
Pečati od noževog čelika prvenstveno karakterišu prisustvo hroma u njima. Doda se kako bi se povećala otpornost korozivne legure, nož je manje pokriven rje. Ali u isto vreme, hrom je inherentan u smanjivanju čvrstoće čelika, tako da se dodaje u određenim količinama.
Najčešći brendovi čelika podložni su sledećoj uslovnoj podeli u tri grupe:
- Noževi sečiva, koji imaju najveću otpornost na koroziju, odlikuju i dobra otpornost na habanje - uključuju AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Noževi od čelika koji imaju visoku otpornost i izdržljivost - to su brendovi AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Noževi od kojih se odlikuju dobra otpornost na koroziju i najveći noževi su otporni na habanje - uključuju čelika od 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Nakon što ste proučili individualne osobine čelika za noževe, možete sami da izaberete najbolje za vas.