Kada se odmorimo u inostranstvu, radujemo se pokušaju nešto u inostranstvu, potpuno novu za dušu i prefinjenim okusom, tako da kasnije možemo uživati u gastronomskim sećanjima prije sledećeg praznika.
Kipar je sunčano, gostoljubivo ostrvo, koje je ispunjeno ukusom mediteranske kuhinje. Nacionalna kuhinja Kipra je poseban kult, deo kulture drevnog ostrva. Duga istorija razvoja i osvajanja Kipra od vijeka do vijeka uticala je na formiranje lokalne kulinarike. Glavne note su kuhinje Grčke i Turske, ali su uhvaćeni i elementi arapske, engleske i kavkaske kuhinje.
Splendor i raznovrsnost posuđa uvijek se oduševljavaju odličnim ukusom i velikodušnim veličinama i neće nikoga ostaviti gladnim. Kiprani veoma poštuju hranu, ovo je poseban deo lokalne kulture, tako da se samo svježa hrana i biljna ulja koriste za pripremu bilo kog posuđa.
Na ostrvu Kipar, jednako poštovani i za ribu i meso - najslavnije jelo koje biramo s vama. Morski plodovi i sve vrste ribe uhvaćeni su u Sredozemnom moru, izuzetno retko, kada u restoranima koriste uvezene zamrznute proizvode. Meso je takođe lokalno - na padinama planine farmeri raste različita stoka, pa za kuvanje jela u restoranima koriste sveže meso.
Šta je mraz?
Ako ste prvi put na Kipru i pitate se šta pokušati od mediteranske kuhinje, slobodno odaberite meze. Značenje ove reči prevedeno je kao "mali yummies" u skraćenici od "mezedhes".
Meze je riba, meso ili mešano. Kada naručujete ribu u restoranu ribe, nemojte biti iznenađeni izobiljem koja te čeka. Bićete posluženi svim vrstama ribljih i morskih stvorenja koja su u kuhinji. U prosjeku će biti oko 10-15 mini dijelova različitih jela za uzorke: dagnje, škampi, lignje, riblje souffle, sipe i hobotnice, razne vrste ribe; Sve ovo se služi maslinama, belim hlebom i grčkom salatom. Naručite mraz za najmanje 2 osobe i to će vas koštati oko € 18-22 za svakog jedara. Piće i druga jela se uvek razmatraju odvojeno.
Meso "meze" - odličan pogled za svakoga ko voli meso. Sudite sami: govedina, svinjetina, jagnjetina i ponekad male ptice. Sve ovo će se kuhati prema nacionalnim receptima u pećnici ili na ugalj, a na stolu će se poslužiti sve vrste sosova, salata i hljeba. Prosečna cena je 15-20 € po osobi.
| | |
Nacionalna jela Kipra
Klasična jela kuhinjskog menija Kipra, osim poznate "meze" - je:
- "Suvlaki" (mala), inače "suvla" (velika), to je pitanje vrste kiparskog šišavog šljaba od komada mesa različitih veličina;
- "Dolma" - odlično meso sa pirinčem, koji je umotan u lišće grožđa;
- "Moussaka" - oblik tepsije od mlevenih mesa i jaja, tikvica tikvica, aromatizovan sa Bezamel sosom;
- "Kalamari" - omiljeni prstenovi lignje u duboko prženom.
Meni restorana nužno sadrži asortiman sira, uklj. od kozjeg mleka.
| | |
Sokovi Kipra
Apsolutno na sva jela kiparskih sosova služe u asortimanu. Najomiljeniji je "zatzyki", napravljen je od jogurta sa sitnim komadima krastavčanih krastavaca, mente i belog luka.
Svijetlo-ružičasti sos "taramasalata" ima slab ukus ukusa ribe, tk. kuvaju ga sa kavijarom od polockova, maslinovog ulja i pire krompira.
Ako se formula miješaju sjemenkama s limunovim sokom, dobićete debeli tahini sos. Pored sosova, stol je ukrašen nepromenjenim maslinama u začini i maslinovom ulju - bez njega, kao i uvek, nigde.
Slatkiši Kipra
Mnoge jela kuhinje na Kipru otpadaju čaj sa lokalno proizvedenim kandiranim voćem. Napravljene su od klasične melone i lubenice, ponekad od narandžastih pilinga, ali i od zelenih oraha. Zanimljivo je da se kandirano voće uvek servira u njihovom sirupu i jede se viljuškom i nožem.
Uticaj turske kuhinje jasno se odražava na kiparskoj baklavi, bademima u melasi, lucumu. Svaki desert tradicionalno se nudi kafom, a manje često sa čajem. Kiparska kafa ima drugo ime "metrio". Nužno je kuvano na Turcu, gde sruče više puta, potom se prelije u sitne šoljice i služi sa odvojenim čašom vode. Za zadovoljstvo preporučuje se da ga pijete u malim gutljajima. Ova kafa ne sadrži začine i šećer, samo prema vašoj želji.
Piće u restoranima na Kipru
Celodnevna žetva sočnog citrusa u restoranima pretvara u ukusne sokove visoke kvalitete.
Lokalni stanovnici mogu da kombinuju bilo koji obrok sa čašom lokalnog piva kuvanog u biljci KEO , ili flašom finog vina. Ponos kiparaca je lokalno vino "Commandaria", jedno od najstarijih vinskih stolova na svijetu, proizvedeno je od XII vijeka i još uvek je samo na Kipru. Ostala obavezna vina u bilo kom restoranu su crveno suho "Othello" i belo polusutno "St.Panteleimon". Brendija "Pet kraljeva" i narandžasti liker "Filfar" ističu se kao poseban ukus. Tradicionalna vodka Kipra "Zivaniya" ima tvrdu od 49 stepeni i proizvedena je samo u manastiru Kykkosa. Često se javlja 45-47 stepeni, anisična vodka "Uzo" je takođe popularna. Takvi gastronomski suveniri sa Kipra su veoma popularni kod turista i svih gostiju u zemlji.
Stanovnici Kipra su veoma gostoljubivi i uvijek su zadovoljni ukusom svih turista u procesu bezbrižnog sunčanog odmora.