Root usev, koji ima dodatna imena kao što su scorzoner, scorzonera, scrooge, crni koren, dugo je poznato čovjeku. Uz to je jestivo - to je lekovita biljka i široko se koristi u medicinske svrhe u Evropi i SAD. Još uvek nemamo istu popularnost, iako postoje vrtlarci koji uspješno rastu biljku na svojim parcelama.
Biljka Scorzonera - opis
Crvene šargarepe ili koske imaju mirisno žuto cvijeće. Celuloza u korenu je bela, gusta, sve puna mlečnog sokova. Uz kultivaciju, debljina korena može dostići 35 cm i prečnika 3-4 cm.
U prirodi postoji masa sorti divlje biljke koja raste ne samo u južnim regionima, već se javlja iu baltičkim zemljama, pa čak iu Sibiru. Ima nekoliko sorti crnog šargarepa: ruski gigant, Vulkan, Giant i Ordinary. Svi oni su uspješni uzorci uzgoja.
Liječiva svojstva crnog korena
Sastav korena uključuje veliku količinu insulina, koji se sastoji od fruktoze. Koren je savršen za dijabetičare . Pored toga, sadrži minerale kao što su kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Još u biljci puno proteina, vitamina, biološki aktivnih supstanci.
Scorzonera obnavlja metabolizam, savladava dijabetes melitus, povećava imunitet. Na bazi biljke napravljeni su lekovi, ali koren je posebno popularan u kineskoj i tibetanskoj narodnoj medicini.
Upotreba koze u hrani
Pri kuvanju, koreni biljke se uspešno koriste. Oni imaju vrlo prijatan ukus vanila. Takođe pripremite i izbelite lišće - od njih napravite vitaminsku salatu.
Koreni pre čišćenja očišćeni, prethodno opljackani vodenom kuhnom vodom (dok se lupak lakše uklanja). Od ovih, morate ukloniti mliječni sok, za ove prečišćene korijene namočene u vodi nekoliko sati. I tako da boja ne zatamni, voda je malo zakiseljena.
Scorzonera savršeno kombinuje sa mesom, ribom, povrćem. Koreni se mogu zamrznuti, kuvati, dodati su supe , omlete, sosove, testo i koristiti kao prilog.
U konditorskoj industriji koriste se sušene korenovke. Takođe, oni čine zamenu za kafu. A ako dodate malu komadu koze na konzervaciju, povrće će biti jako i krhko.
Scorzonera ili crna šargarepa - kultivacija
Rastuća crna šargarepa nije teška. Biljka je prilično nezahtevna i nezahtevna, veoma hladno otporna i može čak zimiti u tlu. Ali ne toleriše sjenčana mesta i zagađena sadnja.
Kao obična šargarepa, crni koren se kultiviše u dvogodišnjoj kulturi - u prvoj godini daje rozetu listova i korenskih kultura, u drugoj godini sjemenje zrna. Seme prve godine su neadekvatne za sadnju, zato što rastu grube korene.
Uzgoj scorzonera iz semena podrazumeva upotrebu semena drugog semena. Sjemena sami imaju gustu školjku, pa pre sjetve moraju biti natopljene. Period vegetacije, odnosno period od sadjenja do zrelosti, iznosi 120-140 dana.
Sjećati sjemenke bilo rano proleće, ili krajem leta ili krajem jeseni
Digni korijene prije samih mraza. U ovom slučaju mora biti izuzetno oprezan, pošto koreni oštećeni tokom sakupljanja nisu dugo skladišteni. Nakon obrezivanja lišća, korenje treba dobro osušiti. Čuvati ih u vertikalnom položaju u vlažnom pesku na temperaturi od 0-1 ° C. I možete ostaviti korenovske usjeve u tlu za zimu i iskopati odmah nakon snega. U proleće, kada ishrana nije bogata vitaminima, crna šargarepa će biti vrlo zgodna.