Vakuumske vreće za skladištenje hrane

Iskusne domaćice znaju da nema ništa ekonomičnije od veleprodajne kupovine rezervacija. Ali ovo pokreće prirodno pitanje - gde i kako zadržati kupljene proizvode za buduću upotrebu? Naravno, možete kupiti dodatni zamrzivač ili opremiti posebnu ostavu, ali čak i postrojenja će postepeno izgubiti svežinu kontaktiranjem vazduha, vodene pare i drugih faktora koji uništavaju njihovu strukturu. Stoga, štednja možda uopšte nije ekonomična, a sve kupljene za buduću upotrebu jednostavno nestanu. Jedan od načina dugoročnog skladištenja proizvoda je njihovo skladištenje u posebnim vakuumskim vrećama. Kao što je poznato, airless medijum je pouzdana barijera protiv oksidativnog dejstva kiseonika i reprodukcije gnitaznih bakterija. Posebnosti izbora paketa za vakuumsko pakovanje proizvoda će biti razmatrane u našem članku.

Vrste vakuumskih vreća za skladištenje hrane

Govoreći o kesama za vakuum sa hranom, treba napraviti razliku između ambalaže za jednokratnu upotrebu i za ponovno korištenje.

Vakuumske vrećice za jednokratnu upotrebu za skladištenje hrane

Za skladištenje proizvoda u skladištima i prodavnicama koriste se vakuumske vreće različitih debljina za jednokratnu upotrebu, u kojima se pakuju mesni i riblji rezovi, razne kobasice, sirevi i dimljeni proizvodi. Upotreba takvih pakovanja je moguća samo pod uslovom kupovine specijalnog uređaja - vakuum pakera (vakuum), koji iscrpljuje vazduh iz torbe i pouzdano zaptiva šav. Pored industrijskih, postoje i vakuumski pakersi za domaćinstvo, koji se razlikuju od njih u manjim dimenzijama i performansama, a takođe su mnogo jeftiniji. Proces korišćenja takvog vakuumskog generatora uopšteno govori ovako: iz valjka, deo paketa potrebne veličine je odvojen, na jednoj strani zapečaćen u vakuumu, a zatim proizvodi složeni i zaptivni sa druge strane.

Vakuum vreće za skladištenje hrane

Ako se vakumske vrećice za jednokratnu upotrebu ne mogu reciklirati i nakon otvaranja se šalju u kantu za smeće, vrećice za vreću za ponovno korištenje sa ventilima mogu se koristiti za skladištenje proizvoda do 50 puta zaredom. Vazduh iz takvih pakovanja ispušta se pomoću posebne pumpe. Takve vakuumske vreće vrlo su pogodne za zamrzavanje i skladištenje hrane u frižideru, kao i za pečenje. Pored toga, upotreba višekratne vakuumske kese u kuhinji može znatno smanjiti vrijeme kuvanja. Na primer, ako stavite meso i marinadu u takav paket, proces odljevanja će se smanjiti nekoliko puta, a za 10-20 minuta možete početi kuhati meso. Ovo je vrlo zgodno u slučaju nepredviđenog dolaska gostiju.

Šta treba da se zapamtite kada koristite vakuumske kese za skladištenje hrane?

Naravno, perspektiva značajnog produženja životnog veka proizvoda izgleda prilično svetla. Ali treba zapamtiti da vakuumsko pakovanje, iako vam omogućava čuvanje zaliha 2-3 puta duže, ne može ih potpuno zaštititi od kvarenja. Prema tome, nemojte računati na neograničeno dugo skladištenje. Kada koristite vakuumsko pakovanje, slijedeće preporuke treba pridržavati:

1. Najefikasniji je zaptivanje pojedinačnih delova proizvoda. Na primer, bolje je podijeliti ribu ili meso na dijelove, a kobasice i sir treba evakuisati u malim porcijama.
2. Proizvodi u vakumskim vrećama mogu biti postavljeni samo pažljivo opranim rukama ili čak bolje koristiti za ovu svrhu sterilne rukavice za jednokratnu upotrebu. Poštovanje ovih pravila će pomoći da se značajno smanji rizik razvoja u vakcinisanim prodavnicama patogena botulizma i drugih smrtonosnih bolesti.