U bilo kojoj kuhinji možete pronaći različite predmete koji se koriste za kuvanje i za lepu posluživanje hrane na stolu. Naravno, noževi su sastavni deo arsenala hostese. I nikad ne mogu biti mnogo. Štaviše, za svaku vrstu hrane preporučuje se upotreba specijalnog noža koji olakšava sečenje. Tako, na primjer, nožni riblji nož će brzo gutati i sječiti riblje filete. Ali nije uvek lako odabrati vredan primerak ovakvog kuhinjskog pomoćnika.
Karakteristike ribljeg noža za ribu
Možda neće biti teško razlikovati nož od drugih. On je lako prepoznatljiv. Ovaj kuhinjski nož sadrži dugačak i tanku oštricu. Dužina noža nije manja od 15-20 centimetara. Uopšteno gledano, standardna dužina je na prodaju - 15, 19 ili 23 cm. Zbog toga, nož ima fleksibilnost, debljinu i glatku reznu ivicu, pa se olakšava rezanje fileta ili sečenje fileta od kičme ribe.
Tipično, ručica ima područje potiska za indeksni prst, koji pomaže zaštiti ruke od klizanja i povećava pogodnost upravljanja nožem.
Kako odabrati riblji nož?
Da bi se osiguralo da ovaj atribut kuhinje uspješno obavlja sve funkcije, on bi trebao biti odabran polako i sa nekim nijansama u vidu. Pre nego što kupite nož za ribu, odlučite o dužini. Na primer, bolje je sječiti male ribe (haringe, kukuruzni šaran, bakalicu) sa nožem sa oštricom oko 16 cm. Ako vaša porodica često kuva smrad ili šaran, onda smatramo da je srednja veličina ribe rezana nožem dužine 19 cm. lososom ili šču ) potreban vam je proizvod dužine najmanje 23 cm. Stoga, ako u vašoj porodici više volite različite vrste ribe, ima smisla kupiti čitav niz noževa. U slučaju da ne postoji mogućnost i želja da se presvlači u kuhinju, dovoljno je kupiti univerzalni nož za ribe za ribu dužine 19 cm.
Kvalitet metala može se nazvati najvažnijim kriterijumom za izbor noža za filet ribe. Najbolja opcija su proizvodi od visokokvalitetnog ili legendarnog Damaskog čelika. Naravno, takvi noževi nisu jeftini, ali će trajati dugo vremena, a njihova namjena je mnogo pogodnija od manje kvalitetnih analoga od presovanog čelika.
Ako govorimo o dršci noža, ona se prikazuje u različitim verzijama. Uprkos činjenici da drvena drška izgleda elegantno, ne može se nazvati pogodnim. Činjenica je da kada se vlaži, postaje klizav, pa se rezanje ribe može postati vrlo opasna stvar. Pored toga, drvo apsorbuje mirise, uključujući ribu. Zbog toga je bolje izabrati posuđe za rezanje ribe sa ručkom od plastike (polipropilena) ili livenom gumom. Dobro se drže u ruci, ne klizaju, dobro se opere i ne upija mirise.
Govoreći o tome šta da odaberem nož za ribu, želim da pomenem značaj dovoljne fleksibilnosti oštrice. Što je veće, lakše i tačnije će vam biti odsečeni deo fileta.
Još jedan faktor koji treba uzeti u obzir prilikom odabira najboljeg noža za ribe je prisustvo u donjem delu drške za pokazivač prstena, tako da je mnogo lakše kontrolirati oštar predmet.
Prisustvo dodatnih uređaja čuvaće nož i brigu za njega. Da bi oštrinu ostala što je moguće duže, bolje je držati nož u posebnom plaštu, kosi ili na postolju. Komplementarni set brusilice će zadržati svoj atribut kuhinje uvek oštro. Posebna viljuška za pričvršćivanje ribe olakšavaće naporan rad čišćenja.