Ko među nama ne sanja da jedemo u isto vreme ukusno i zdravo? U većini slučajeva, dobre namjere rastavljaju o teškoćama u kuvanju i karakteristikama okusa takve zdrave hrane. Ali način da se kombinuju takvi konfliktni ciljevi i dalje postoje - dovoljno je kupiti roštilj koji vam omogućava da pripremite ukusna jela sa minimalnim sadržajem masti. Pričaćemo o tome kako danas izabrati tavaku za peć na gas.
Karakteristike tiganja
Prvo, da definišemo, kakva je to "čudesna zver" - roštilj? Kako se to razlikuje od svih uobičajenih ponija? Odgovor na ovo pitanje je na dnu - roštilj nije glatko, već valovito. Dovoljno visoka rebra obavljaju dve važne funkcije: prvo, ravnomerno raspoređuju toplotu, a drugo, minimiziraju površinu kontakta hrana sa površinom tiganja. Dakle, sok koji izlazi iz proizvoda tokom procesa prženja praktično ne dolazi u kontakt sa njima, što značajno utiče na ukus i brzinu kuvanja. Jedan "ali" - rebra redovnog grill-a bi trebalo da porastu, u suprotnom će se čitav efekat od njegove upotrebe smanjiti na dobijanje specifičnog prugastog uzorka na koktletima i komadima.
Tepih za pečenje na žaru za plin - karakteristike izbora
Pošto smo razumeli terminologiju, idemo u radnju da proučimo asortiman. A onda se ispostavlja da je gril ogroman set: okrugli, kvadratni i ovalni, kameni, od čelika, keramike i nerđajućeg čelika. Koje od ovih je najbolje za gasni štednjak? Hajde da budemo definisani korak po korak:
- Izabrali smo materijal. U principu, plinska peć nema ograničenja na materijalu iz kojeg se pravi tanjir: i livno gvožđe i keramika će biti podjednako dobro zagrejane i pržene. Stoga je vrijedno početi samo od vaših ličnih želja. Dakle, najtrajniji i pouzdaniji će biti klasična rešetka za grill, koja se ne plaši ogrebotina ili udaraca. Međutim, teško je poneti takav tanjir. Mnogo lakše posuđe od keramike ili teflona, ali im je potrebna izuzetna pažnja.
- Izaberite oblik i veličinu. Za sve prilike, korisne su klasične okruge za prženje srednje veličine. Za prženje ribe su zgodni ovalni oblik roštilja, a kvadrat će pomoći istovremeno i nekoliko različitih proizvoda.