Već dugo vremena, kada su mačijačari morali biti isečeni oštrim oštrim nožem za mesne lopte ili belaši , nestalo je u zaborav. Već sredinom XIX veka izumio je prvi mlin za meso, što još mnogo olakšava život žena. Sastavni deo uređaja za mlevenje mesa je nož. Radi se o njemu o kome će se razgovarati.
Kako se nož koristi za mlin za meso?
Obična mehanička ili savremena električna brusilica za meso je metalni slučaj gde se služe komadi mesa. Oni prolaze kroz transportni transporter, pri čemu kroz rotaciju vijka meso ulazi u oštar nož. To je nož koji preseca proizvod u male frakcije, čime se stvara mlevenje. Samo na njoj pada glavno opterećenje mlevenja, jer razdvaja sitne komade mesa od mesa, seče, obrezuje ih i gura na rešetku na izlazu.
Nož za mlin za meso ima dizajn sa četiri zglobova. U njegovom centru nalazi se otvor za sletanje (podnožje) sa kojim se nož postavlja na vijak vijčanog transportera. Proizvodnja noževa i rešetki za brusilice za meso obično su izrađeni od kvalitetnog čelika, poželjno nerđajućeg čelika.
Vrste noževa za mlinove za meso
Proizvođači mesnih brusača za danas su mnogi. Mnogi od njih razvijaju sopstvenu konfiguraciju baze. Međutim, najčešće možete naći noževe sledećih tipova:
- sa bazom sa kvadratnim stranama;
- sa bazom u četiri ugla;
- sa bazom u šest uglova.
Ako želite da promenite nož za vašu brusilicu mesa, trebalo bi da izaberete ovaj integralni atribut, pogodan za vaš model uređaja. Najbolja opcija je nabavka originalnog rezervnog dela proizvođača. Takvi noževi su jaki, pouzdani i dugo će trajati.
Na primer, nož za Moulinex brusilicu ima noževe sa heksagonalnom i kvadratnom bazom. Za uređaje iz kompanije Zelmer su napravljene komponente sa kvadratnom bazom. Ista rupa za Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Nozevi za mlinove za meso i u obliku sečiva su podeljeni. Ako se nožna ivica pomeri sa vertikalne osovine napred, takav pribor seče klizanjem. Ova vrsta se smatra neefikasnom. Međutim, meso ili drugi proizvodi savršeno se kreću do rešetke i ne drže zidove.
Najproduktivniji je nož sa sabličnim ivicama. Međutim, uz to, obrađena hrana se drži do zidova, zbog čega telo treba razbiti i očistiti. Međutim, problem je hitan u slučaju brušenja velike količine mesa. Inače, noževi za industrijske mesare, vrlo jak, pouzdan, u suštini, imaju sabljaste ivice.
Rad noža za brusilicu
Što se tiče važnog problema za početnike, kako staviti nož u mlin za meso, onda je sve lako. Ako je nož jednostran, pronađite stranu gde je ravna. To je ravna strana koja bi trebala dodirnuti rešetku koja prati disk. To znači da se konveksna strana noža nalazi na prstu štapa. Dvostrani nož se može ubaciti na bilo koji način.
Budući da čak i najstrašniji nož ima svojstvo tupanja s vremenom, ljubavnice počinju da se žale da je sve teže grmati meso. Mehanička brusilica ima tvrdi odvijač. Električni uređaj zahteva veću snagu motora zbog tupog noža. Kao rezultat, može doći do neblagovremene tačke noža ili njegove smene
Ako govorimo o tome kako da oštri noževe mesarske mlinice, mi ćurimo da vas uverimo da je to u nadležnosti svih. Kod kuće, trebaće vam brusni papir br. 0 i 1. Uradite sledeće:
- Isperite štipaljku na ravnoj površini i počnite da ga vozite noževima noža u kružnom pokretu 1-2 minuta.
- Slično tome, uradite sa nožem, ali već širite štapiće br. 0 na stolu.
- Operite nož toplom vodom i deterdžentom kako biste uklonili bilo koji metalni otpad.
- Osuši nož.