U doba visokih tehnologija, nećete biti iznenađeni pločama, gdje se jedva dodirujte gorionikom golim rukama i ne bojte se opekotina, dok se nešto pospremi i gurne na njega u uspjehu u sudu. Indukcijski štednjak je san svake moderne domaćice. Ali pošto se u mnogim aspektima razlikuje od gasnih i električnih analoga, to zahtijeva sasvim drugu brigu i posuđe za njega se zahtijeva nešto drugačije. Koje tanke su pogodne za indukcione šporete?
Budući da štednjak radi po posebnom principu - njegovo grijanje se vrši elektromagnetnom indukcijom, onda posude sa tegovima treba da budu izrađene od materijala koji imaju magnetska svojstva.
Na takvoj ploči ne možete kuhati u keramičkim, aluminijumskim, bakarnim i staklenih šipkama. Neće se zagrijati, pošto ovi materijali ne stupe u kontakt sa magnetnim talasima peći. Najbolje posude za indukcione šporete su od livenog gvožđa i nerđajućeg čelika.
Kako odabrati pan za indukcijski štednjak?
Najlakši način da proverite da li je tanjir pogodan za upotrebu na indukcionom šporetu je da dodate magnet na dno. Ako se oklizne, onda su vam jela pogodna.
Ako izaberete između nerđajućeg čelika i livenog gvožđa, bolje je dati prednost drugoj. Liveno gvožđe, naravno, košta više i teži više, ali ima puno prednosti. Za razliku od nerđajućeg čelika, nikada ne emituje nikla tokom kuvanja, štetno po zdravlje. Takođe, za posude od livenog gvožđa, hrana se ne drži tokom kuvanja.
Zbog razlike u cijeni, domaćice često biraju nerđajući čelik. Dobro čuva hranu, bez gubitka ukusa i hranljivih svojstava. Pored toga, takva posuda sprečava prodiranje vlage i stranih mirisa.
Mit o indukciji
Pošto su se pojavile indukcione ploče, postoji mit koji će svojim kupovinom morati da promeni sva posuđa. Set posuda za indukcionog šporeta je prilično skup, a malo je alarmantno. Međutim, malo ljudi zna da čak i obični emajlirani posuđe sovjetske ere imaju feromagnetna svojstva, pa je savršeno pogodan za upotrebu u indukcionim pećima. Proverite ove osobine potreban jednostavan magnet.
Međutim, čak i ako niste pronašli bilo kakvu staru tepsiju sa "magnetnim" dnom, možete uštedjeti novac kupovinom poda za tune na indukcijskom štednjaku. Na to možete staviti bilo koja jela i ona će se uspešno grijati.