Svi kuvarci znaju začin korijandera, jer se dodaje u sosove, kobasice, šargarepe na korejskom, sa konzerviranjem, pa čak i kod hleba i pekarskih proizvoda. Takođe, iz semena su pripremljene tinkture koje se preduzimaju za sprečavanje bolesti stomaka, poboljšanje apetita i liječenje jetre. Pri kuvanju mlado zelenilo biljke, slično po izgledu na peršunu, koristi se na tržištima koje se mogu kupiti pod imenom korijander. Doda se u mesna jela i povrće.
U članku ćeš naučiti kako da uzgaja korijander od semena, i kakva je briga potrebna za to.
Korijander - opis
Korijander je esencijalna uljna kultura. Zelenici su bogati vitaminima C, B1 i B2, A, kao i magnezijumom, kalcijumom i fosforom. Ova godišnja biljka ima pokrivene stabljike sa visinom od 50 cm. Dok je seme zeleno, korijander ima poseban miris, smrdi na "bube". Do trenutka sazrevanja semena, miris se propušta. Cvjeta u julu s bijelim, ponekad ružičastim, malim cvijećem, formira kompleksne kišobrane. Plodovi su smeđeni okrugli dvostruki sjemen sa snažnim karakterističnim mirisom. Zavisno od regiona koji je sazreo u julu-avgustu.
Za proizvodnju zelenila obično se raste sorte poput Yantarny, Oktyabrsky-713 i Alekseevsky-26.
Tehnologija rastućeg korijandra iz sjemena je prilično jednostavna, a za to ne treba puno vremena i napora.
Korijander - kultivacija i negu
Izabrali smo i pripremili mesto za sadnju. Korijander preferira laganu, blago kiselu i bogatu humusu. Budući da je toplo voli biljka, onda za sadnju izaberite sunčano mjesto na ravnini ili uzvisini.
Krevet se treba iskopati, donoseći 1m2:
- 0,5 kante komposta ;
- 2 šolje pepela ;
- 1 kašika nitrosfosa (vrtna mešavina);
- neki pesak.
Mineralno đubrivo se dodaje u zavisnosti od plodnosti zemljišta. Zemlja je izravnana s grabljivicama, zalijevana i zaleđena. Trebalo bi da budu dubina od 4-6 cm i rastojanje od 30-50 cm.
Kada sejati korijandera?
Ovo se može učiniti tokom cijele godine:
- u stakleniku - krajem februara - početkom marta, pedunci će se pojaviti 40 dana nakon klijanja;
- na otvorenom prostoru u proleće - krajem aprila - maja, 2-3 puta sejati u novim oblastima sa intervalom od 14 dana, cvetni pupoljci će se pojaviti za 20-25 dana;
- u jesen - biljka će brže rasti u proleće, najčešće se koristi za dobijanje usjeva semena;
- zimi - u posudama na prozoru.
Za setvu se uzimaju seme korijandera prve i druge godine, starije od dve godine imaju lošu klijavost. Počinju da klijata već na temperaturi od + 5-8 ° C i 20-25 dana nakon sadnje. Za brže sjemenje, seme treba natopiti u sok od aloe, što je stimulans prirodnog rasta za njih.
Briga o sadnji korijandera je da izvrši takve aktivnosti:
- Pljuvanje korova;
- otpuštanje tla;
- rezanje, ostaviti rastojanje od 8-12 cm po biljkama;
- zalivanje 2 puta nedeljno, zemljište bi trebalo biti konstantno malo vlažno;
- zaštita od štetočina: pauka, slatkiša - za ovo morate često prskati biljke vodom, možete koristiti sapun. Pošto se listovi koriste u hrani,
prskanje sa hemikalijama nije preporučljivo, a pogodene biljke jednostavno uništavaju.
Nije potrebno hraniti korijander.
Zeleni se koriste u hrani, a takođe su osušeni pre početka cvetanja. Kada se u avgustu 60% plodova postane braon, oni ih sakupljaju. Biljke su isečene i vezane u snopove, osušene i osušene. Čuvati seme u hermetički zatvorenim teglama ili papirnim kesama.
Poznavajući osobine sadnog korijandera i brigu za njega, moći ćete da pružite svoju porodicu čitavoj godini pomoću ovog korisnog začina.