Uprkos činjenici da su svima svjesni koliko je to opasno, stotine hiljada ljudi svake godine primaju u bolnice s dijagnozom trovanja s gljivama. Želja da se profitiraju od posuđa iz sakupljenih sirovina osvaja instinkt samo-očuvanja i ponekad dovodi do tužnih posljedica.
Koje gljive mogu biti trovane?
Gljive vole mnogi. Ali ponekad ova ljubav ima veoma opasne posljedice u vidu ozbiljnog trovanja. Ljudi pogrešno misle da trovanje može biti samo otrovna gljiva. Ali u stvari, opasnost se može predstaviti i jestivo voće. Činjenica je da u nogama i šeširi stvara povoljno okruženje za život i reprodukciju bakterija. Toplotni tretman ubija patogene mikroorganizme. Ali sa nepravilnim kuhanjem - ako se krastavci čuvaju predugo ili namotavaju u nedovoljno slanu marinadu, na primer - moguće je trovanje sa solnim pečurkama.
Može li biti otrovan bijelim gljivama ? Da, takvi slučajevi se takođe javljaju, iako se ovo voće smatra najopasnijim. Činjenica je da pečurke - čak i jestive - apsorbuju toksine poput sunđera. Stoga, oni mogu postati neuravnoteženi u neadekvatnom skladištu. To se odnosi na sirove, sušene i kisele pečurke. Stoga, prije kuvanja, bolje je proučiti sva osnovna pravila obrade i čuvanja što je moguće pažljivije.
Kako razlikovati otrovne pečurke od jestivih?
Najlakši način da se zaštitite i sprečite trovanje pečurkama je znati koje su plodove otrovne i koje nisu. Nužno puno i odmah zapamtite da sve neće raditi. Ali nakon nekoliko treninga, na prvi pogled ćete identifikovati "dobro" i "loše".
Evo kako razlikovati otrovne gljive od jestivih i obrnuto:
- Većina jestivih gljiva su cevaste.
- Potencijalno opasno voće ima neprijatnu zelenkastu boju. Neophodno je voditi računa o tome kada vide ružičastu kapu. To su uglavnom lažne pečurke. Da proverite, prekinite. Ako je gljiva zaista lažna, ostanak će postati crven. Nemojte vjerovati i suviše svetle boje. U većini slučajeva, vidljivi šeširi su alarmni signal.
- Ne možete se osloniti na miris, ali iskusni gljivari tvrde da otrovni plijen mirisuje neprijatno ili uopšte nema.
- Želite da sprečite trovanje bijelim pečurkama - stavite ih u vodu i bacite sijalicu u njega. Ako poslednji postane plave, neprijatne vesti: žetva će morati biti izbačena.
- Neiskusni gajderi gljiva zaobiđuju crvene plodove. Ali u stvari, insekti i životinje će skoro uvek biti naplaćivane samo za jestive pečurke. Postoje izuzeci, ali su retki.
Vrste otrovnih pečuraka
Poznavanje osnovnih vrsta opasnosti takođe će pomoći da se spreči trovanje gljivama. Ima ih dosta - veruje se da od više od 3000 vrsta jestivih pečura ima samo oko 400 - ali ne morate da zapamtite sve. Važno je poznavati samo one koje se najčešće nalaze na lokalnim geografskim širinama. Među njima su takvi primerci:
- Pale toadstool je najstrugalna gljiva. Čak je i mali dio dovoljan da izazove nepopravljivu štetu po zdravlje. Otrov utiče na jetru bubrezima, a najgore je što su znaci intoksikacije suviše kasno. Posebna karakteristika toadstool-a je zgušnjavanje u obliku testisa u osnovi nogu.
- Amanita. I ne samo crveno sa bijelim tačkama. Ukupno ima oko 600 vrsta različitih muharskih agarika. I nekoliko njih je čak i prilično jestivo. Ipak, nije vredno rizika - mnogo je sigurnije za desetog puta zaobići mega agarik i u najboljem slučaju samo slikajte to.
- Trovanje satanskim pečurkama nastupa čak i nakon produženog kuvanja. Zbog toga ne treba vjerovati svojim atraktivnim izgledom - kapi za voćke dosegne 30 cm, a noga može biti širine do 10 cm - previše je varljiva.
- Fosili raste u četinarima i listopadnim šumama. I oni imaju karakterističnu karakteristiku - oštar neprijatan miris. Vlakna konusnog oblika, dostižu prečnika 5 cm. Meso je belo i ne menja boju.
- Trovanje pečurke sa svinjom nije tako akutno, ali je i dalje opasno - kao rezultat opijenosti, broj crvenih tijela se smanjuje. Svinja izgleda kao velika maska sa niskim nogama.
- Bile gljive često su zbunjene bubuljicama. Ali za razliku od druge, oni imaju ružičaste pore, a na nogama postoji tamna mrežica.
Simptomi trovanja sa pečurkama
Ovo je vrlo opasan proizvod koji može štrajkati čak i nakon toplotnog ili bilo kog drugog tretmana. Stoga, ako se iznenada pojavljuju znaci trovanja sa pečurkama ubrzo nakon upotrebe ovog proizvoda, hitno ih treba obratiti pažnju. Neka se bolji strahovi ne potvrde, nego će se suočiti sa neprijatnim posledicama intoksikacije.
Trovanje sa pečurkama, koliko simptoma se pojavljuje?
Po pravilu, prvi znaci trovanja sa pečurkama počinju da se pojavljuju 1,5 do 2 sata nakon što ih pojedu u hrani. Ali ponekad reakcija dolazi za dan-dva. Način na koji se manifestuje gljivično trovanje zavisi od različitih faktora. Na brzinu reakcije utiče broj jestivih plodova i njihov izgled, težina, starost i zdravlje žrtve. Čak i najjači imuni sistem ne može se nositi sa delovanjem toksina. Zbog toga pre ili kasnije, ali će se pojaviti znaci intoksikacije.
Prvi znaci trovanja sa pečurkama
Gotovo je nemoguće ignorisati ih. Evo kako je trovanje pečuraka:
- mučnina;
- teško povraćanje;
- dijareja do 15 puta dnevno;
- bol u stomaku;
- povećanje temperature na 38-39 stepeni;
- gornji i donji ekstremiteti postaju hladniji;
- zapaljenje želuca i creva;
- oštećenje impulsa;
- pojavu zabluda i halucinacija;
- primetni mentalni poremećaj;
- anuria;
- povećano znojenje i slinjenje;
- problemi sa disanjem;
- pospanost i slabost;
- žutica .
Trovanje kiselih pečuraka i botulizma su slične, ali sa malim nijansama. Glavni simptomi su:
- mučnina sa povraćanjem;
- dijareja;
- teške glavobolje;
- oštećen vid (u očima počinje da udvostručuje, sve pada);
- oralna sluzokoža se osuši;
- postoje grčevi;
- teškoće disanja.
Šta uraditi kada se trovaju sa pečurkama?
Samo-liječenje sa intoksikacijom je striktno zabranjeno. Stoga, kada postoji trovanje otrovnim gljivama, prva i najvažnija stvar koja treba da se uradi jeste da pozovete specijaliste ili pokušate da žrtvu isporučite u spavaonicu u najbližem medicinskom centru. Ako možete uštedjeti uzorke proizvoda, uradite to. Tako će stručnjaci moći da saznaju koji otrov je prouzrokovao trovanje, a pre nego što je došao do odgovarajućeg efikasnog lečenja.
Prva pomoć za trovanje sa pečurkama
Najvažnije je zapamtiti da se žrtvi ne može oštetiti. Ne morate brzo da sahranite Internet u potrazi za praktičnim savetima. Glavna hitna pomoć za trovanje sa pečurkama je da perete stomak. Ovo je neophodno da uklonite preostale toksine iz tela. Prva pomoć za trovanje otrovnim gljivama podrazumeva obilno piće. Pacijent može dati čaj, vodu ili slabo otapanje kalijum permanganata, a zatim izazvati povraćanje pritiskanjem korena jezika. Postupak se mora nastaviti dok ostatak hrane ne napusti stomak.
Trovanje pečurkama - šta da radite kod kuće?
Pored bogatog pijenja, pogođenom se može dobiti laksativ i tablete aktivnog uglja. Ako se desi trovanje gljivicama, tretman kod kuće podrazumeva najefektivniji čišćenje stomaka i creva. Jer uglja - najbolja pomoć. To je efikasan sorbent. Treba da bude 1 komad po kilogramu telesne težine. Ali ako pacijent ima simptome dehidracije - nizak krvni pritisak, gubitak svesti, konvulzije - gore navedene metode mogu naneti štetu.
Trovanje pečurkama - bolničko lečenje
Prva stvar u bolnici je da ubrizgate sondu i upotrebite je da operete stomak . Često, sa problemom gljivičnog trovanja, lečenje podrazumeva uzimanje soli laksativa, intravenoznih lekova i ubrzane diureze. Prvog dana izvršena je hemosorpcija, a toksini se uklanjaju iz krvi. U prisustvu halucinacija, pacijentu se daje antidot Atropin.
Trovanje s gljivama - posledice
Najopasnije trovanje grebe. Završava se sa smrtonosnim ishodom u 50-90% slučajeva. Ako pacijent jede do 3 plodove, smrt se javlja u 100% slučajeva. Uz upotrebu drugih vrsta, efekti trovanja gljivama mogu biti manje kritični. U slučaju kada tretman počinje na vreme, osoba je potpuno obnovljena. Ako pomoć nije pružena, onda se u roku od 5-8 dana smrt pojavljuje sa 50% verovatnoćom.
Sprečavanje trovanja sa pečurkama
Najlakši način kupiti pečurke na provjerenim mjestima. Ali ako se ne može prevladati strast da se sakuplja voće, evo nekoliko saveta kako se ne zastruče od pečuraka:
- Nemojte sakupljati nepoznate plodove.
- Pokušajte da izbegnete stare pečurke.
- Prilikom pripreme, ne zaboravite pažljivo da obradite i kuvajte šešire nogama. Prvo izlijejte nekoliko dekora.
- Očistite i pripremite pečurke odmah nakon sakupljanja.
- Ne morate sakupljati ništa blizu puteva i industrijskih zona.
- Ne izbacujte pečurke u plastične kese. Najbolje je koristiti korpe.
- Ako konzervirana konzervirana hrana ima poklopac, sigurnije je izbaciti.