Putujući oko Madrida , rijetki turista je zadovoljan sendvičom i kako ga ne primjećuje uzvišena večera ili večera u pravom španskom restoranu, kada su svi Španci ljubitelji lijepo kuvanih i ukusnih jela. Gotovo svaki španski restoran je prijatno mesto i vječne porodične tradicije, svetle emocije i arome začina od šarmantnog kuhara. Neki restorani u Madridu su čak označeni sa jednim ili dvjema zvijezdama vodiča restorana "Michelin". Privatna lista najboljih restorana u Madridu obuhvata više od 150 ustanova, evo nekih od njih:
- Botin . U svakom gradu postoji najstariji restoran, u Madridu je to on. Rečeno je da je velika Goja radila ovde jednom. Restoran Botin u Madridu otvoren je 1725. godine i čak je ušao u Ginisovu knjigu rekorda. Krunsko jelo - pržena svinja ili jagnjetina. Ručak se sastoji od tri posude za oko 30-40 evra, pored vas se može ponuditi i ruski meni. Svake večeri ste zadovoljni španskim orkestrom u narodnim nošnjama.
- "Asador Donostyarra" postoji već četvrtina veka i dugo je omiljeno mesto za gurmane i poznavaoce baskanske kuhinje. Ovde možete upoznati različite poznate ličnosti i tim Kraljevskog fudbalskog kluba "Real". Restoran je otvoren do poslednjeg kupca.
- Posada de la Villa - gostionica u stilu XVII vijeka, stari enterijer sa hrastovim stolovima, posluživanje sa bakarnim jelima. Restoran je poznat po vinski kolekciji, u kojem je svakom posetiocu ponuđena anisna luka prije narudžbine.
- Coral de la Moreria - otvoren je blizu Kraljevske palate 1957. godine, restoran-flamenko. Često okuplja izvođače ovog plesa i muzičara. Svake večeri imate predivnu šou, a kao glavna jela dobićete iberijsku šunka i raviole s foie grasom.
- Sant Celoni je ideja majstora Santi Santamarije, luksuzno uređena i prva koja dobija dve Michelinove zvezde. Restoran je uzimao katalonsku kuhinju kao osnovu i nudi ovčije sedlo sa štalu, nežnim tartarima, konzomom jastoga i mnogim drugim apetizirajućim jelima u rukovodstvu kuvara. U ponudi je ekskluzivna lista vina.
- Ramon Freixa Madrid - jedan od atraktivnih naslednih ribljih restorana u Madridu, inače, ima i dve Michelinove zvezde. Posuda od kuvara smatra se jastoga, ali bakalar u šafranu, lignje sa koperom i maslinama, sveže ostrige, kao i drugi biseri menija, svakako su veličanstveni.
- Zalacaín je osnova stare kulinarske škole, prestižnog omiljenog mesta za političare i poslovne ljude. Restoran naglašava savršenstvo, ponuđena vam je vinska karta legendarnog sommeliera Custodio López Zamarra, a kao glavno jelo možete odabrati ragout sa mora, živinu u lisnatoj peciva s tartufovim sosom, patku u sosu od maline, salatu jastoga i još mnogo toga.
- Kabuki Wellington je najbolji japanski restoran u Madridu sa otvorenom kuhinjom, ovde ćete pronaći crnu bakalicu sa paštetom tartufa, fileom Kobe, repom od goveda u sosu teriyaki, potapanjem u marinovke i druge remek-delove. Takođe će vam ponuditi širok izbor dezerta i odličnu mapu vina iz šampanjca.
Za gurmane na napomenu:
- Najvažnija stvar je večera, Španci ne prepoznaju grickalice.
- Restorani rade od jednog sata popodne do ponoći, kafića i barova od 7 do 20 i do 2-3 noći, klubovi su uvek do poslednjeg klijenta.
- Siesta je pravi čas rute, svi ugostiteljski objekti su prenatrpani.
- Odlučeno je da uzmete kompleksan ručak ili večeru, obratite pažnju na veličinu porcija.
- Klasične španske posude - gazpacho, jamon, paella, tapas, čokoladna supa.
- Uvek i svugdje je vrh 10%.
- Večernje posjete najboljim restoranima uključuju kravate i lepe odjeće.