Kako da sačuvate daikon za zimu?

Radik daikon je bio redovni gost na stolovima stanovnika umerenih geografskih širina, ali sve više i više vrtlaraca raste ovaj japanski koren na njihovim kućnim parcelama i tokom cijele zime konzumira u svežoj hrani, kao iu salatama, drugim kursevima itd. Kako čuvati daikon za zimu - u ovom članku.

Kako da sačuvate daikon u podrumu?

U ovom podrumu očuvani su optimalni uslovi za skladištenje voća i povrća, uključujući i daikon . Najbolje su očuvane sorte kasnog sazrevanja ovog korena, koje se beru krajem septembra - početkom oktobra. Najvažnije je imati vremena da to uradite pre nego što dođu prvi mrazi, u protivnom će se oštetiti korenovke, što će negativno uticati na rok trajanja. Nakon što ih kopate iz zemlje u suvom vremenu, u vrtu ostavite par sati, da ga osušite, nakon što kucete višak zemljišta i pripremite velike drvene kutije, kao i preplanjeni veliki rečni pesak ili piljevinu.

Položite slojeve daikona, svaki obilno sa peskom ili piljevinom. Postavite fioke na paletu i uverite se da temperatura u podrumu ne padne ispod +5 ᵒC, a vlažnost ispod 70-90%. Mora se reći da se ovaj usev dobro dobro toleriše u komšiluku sa šargarepom i kantini ili krmnom repom.

Kako da sačuvate daikon u gradskom stanu?

Naravno, nije udobno čuvati veliku usev u stanu, jer ovde ne postoje potrebni uslovi, ali ako postoji zagrejana veranda ili ljetna kuhinja, onda se mogu odvoditi kutije sa redkvicama postavljene u platnene kese, ali moraju biti izolirane starim pokrivačima i krpama. Oni koji su zainteresovani za skladištenje daikona kod kuće, ako su koreni nekoliko puta za kuvanje, onda možete, bez daljeg odlaganja, samo postaviti krtole u plastičnu vreću, napraviti nekoliko rupa za cirkulaciju vazduha i staviti donji deo frižidera.

S vremena na vreme je vredno pogledati paket za otkrivanje pokvarenog korijenskog povrća, iako se u ovom obliku mogu čuvati do 2 meseca. Međutim, ako se seljačica oseća mekanom na dodir, odnosno počinje da se oslobađa, onda ga treba koristiti što je pre moguće ili postane neprikladna za hranu. Sada je jasno kako pravilno skladištiti daikon za zimu, a još uvek ga možete očuvati i zamrznuti. U drugom slučaju, prvo se opere, seče, stavlja u pakovanja i očisti u zamrzivaču. Ako je neophodno, đurđevak se odmrzava i jede, a preostali deo može biti skladišten pod takvim uslovima 10-12 meseci.