Dehidrator za voće i povrće

Sa mikrotalasnim pećnicama i sokovnicima danas svi znaju sve. A šta je, na primer, dehidrator i za šta se koristi, a ne svako od nas zna. Hajde da saznamo!

Dehidrator za povrće i voće je uređaj dizajniran za dehidrataciju (razvlažavanje) različitih proizvoda. Istovremeno, kvalitativno se razlikuje od primitivnog sušara, iako je cilj oba tipa ovih uređaja isti - da na izlazu osuše suvo voće i povrće.

Koja je razlika između dehidratora i sušara?

Glavna razlika između ovog uređaja i sušača je princip dehidratora. Dehidrator, zahvaljujući svom dizajnu i ugrađenom termostatu, ne samo suši, već ravnomerno dehidrira proizvode.

Veoma važna tačka je podešavanje temperature. Ako se u sušaru može postaviti samo približno, dehidrator omogućava tačno podešavanje temperature u komori. Koliko je to važno? Činjenica je da svaka sirova hrana sadrži u svom sastavu tzv. Enzime, koji su neophodni za bolju apsorpciju od strane ljudskog tela. I da ih držite kada se sušite, morate se pridržavati odgovarajućeg režima temperature. Na primjer, temperatura sušenja većine povrća i voća ne bi trebala biti iznad 38 ° C, u protivnom uništeni enzimi sadržani u njima.

Kada proizvodima koji tretiraju toplotu sa običnim sušačem rizikuju da dobiju komade koje su suve spolja, ali su vlažne unutar nje. Ako želite da se voće i povrće čuvaju što je više moguće, ništa od vašeg poduhvata neće doći, jer neizvijana vlaga će neizbežno dovesti do oštećenja ploda i hrane. Dehidrator, naprotiv, kvalitativno i potpuno isušuje proizvode, zadržavajući korisne supstance i posebno enzime.

Kako odabrati dobar dehidrator za voće i povrće?

Pri kupovini dehidratora preporučujemo da obratite pažnju na sledeće tačke:

  1. Prisustvo podesivog termostata često je odlučujući faktor pri izboru dehidratora. Razmislite o tome koja hrana ćete najčešće sušiti: za meso i ribu, preporučena temperatura sušenja je 68 ° C, za travu - 34 ° C, za ostale biljne proizvode - ne više od 38 ° C
  2. Dehidratori su okrugli i kvadratni, vertikalni i horizontalni. U vertikalnom protoku vazduha prolazi kroz posebne kanale, dobro se osuše na komadima hrane na pločama. U horizontalnim uređajima, hrana se suše još ravnomernije.
  3. Po principu sušenja, dehidratori se takođe razlikuju - mogu biti konvektivni (zagrejani vazduh cirkuliše kroz komoru zbog ventilatora) i infracrvenu (molekuli vode u proizvodima su izloženi IR zračenju).
  4. Kvalitet materijala iz kojih se napravi uređaj. Ne bi trebalo da bude plastika niske kvalitete, koja pod uticajem toplote može otpuštati toksične supstance. Idealna opcija je polipropilen.
  5. Dimenzije uređaja. Oni zavise od broja paleta za sušenje - što više njih, veći će biti dehidrator.
  6. Snaga uređaja i količina energije koju troši.
  7. Nivo buke. Neki modeli imaju izbor dnevnog ili noćnog režima.
  8. Tajmer nije najvažnija, ali vrlo zgodna sitnica.

Dehidratore su veoma "poštovani" od sirove hrane i vegana, biljnih namirnica za koje je od najvećeg značaja. Ali čak i ako ne pripadate vegetarijancima, kupovinom ovog uređaja moći ćete da cenite kvalitet proizvoda koji su osušeni u njemu.

Dehidratori ruske produkcije "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" su među popularnim. Što se tiče modela stranih proizvođača, palma je u dehidratorima "Excalibur" i "Sedona".