Garancija zdravlja je ravnoteža vitamina u telu, a danas ćemo govoriti o najinteresantnijim od njih. Vitamin B12 ili cijanokobalamin je rastvorljiva u vodi koja sadrži molekul kobalta. Otkriven je najnoviji u grupi vitamina B. Nedostatak vitamina B12 dovodi do prilično ozbiljnih posljedica, o čemu će biti riječi u nastavku.
Uloga B12 u telu
Cijanokobalamin je uključen u metabolizam proteina, doprinoseći stvaranju aminokiselina, a takođe igra ključnu ulogu u procesu hematopoeze - zbog toga što nedostatak vitamina B12 povezuje anemiju.
Bez cijanokobalamina, sinteza jednog broja enzima nije potpuna, pored toga, vitamin ima antisklerotički efekat, pa se koristi kao lek za aterosklerozu .
Razlozi za nedostatak vitamina B12
Nedostatak cijanokobalamina povezan je sa egzogenim uzrocima (nedostatak hrane koja sadrži B12) i endogene (nedostatak takozvanog unutrašnjeg faktora Kastle, koji je odgovoran za asimilaciju vitamina).
U prvom slučaju, znaci nedostatka vitamina B12 su očigledni zbog isključenja iz prehrane mesa, ribe, sira, jaja i mlečnih proizvoda. Pošto se veganovima savetuje da pažljivo prate nivo cijanokobalamina i dopunjuju svoj stok uz pomoć vitaminskih kompleksa.
U drugom slučaju, simptomi nedostatka vitamina B12 povezani su sa atrofijom gastrične sluznice, naslednim faktorima, helminthic invazijama, gastritisom, sindromom iritabilnog creva , rakom želuca.
Kako se definira cijanokobalamin?
Vitamin B12 djeluje u kombinaciji sa B9 (folna kiselina), a svojim nedostatkom ima:
- povreda hematopoeze i strukture crvenih krvnih zrnaca, što je otkriveno analizom krvi;
- Anemija na pozadini smanjenja broja crvenih krvnih zrnaca;
- poraz nervnog sistema, paraliza, utrnulost ruku, prsti;
- sindrom hroničnog umora;
- poremećaj sna, depresija, razdražljivost.
Pored toga, nedostatak vitamina B12 može karakterizirati takve simptome kao mučnina, gubitak apetita, intestinalni aton, rane u jeziku, zaustavljanje proizvodnje hlorovodonične kiseline od strane želuca (achilija).
Izvori B12
Posebnost cijanokobalamina je gotovo potpuno odsustvo u proizvodima biljnog porijekla, pa se samo insuficijencija može osigurati od znakova nedostatka vitamina B12
- jetre i bubrege životinja;
- hobotnica, haringa, skuša;
- govedina, jagnjetina;
- sir sortira cheddar i gouda;
- pileća jaja (posebno žumanca);
- mleko, jogurt od pavlake.
Dnevna norma B12 za odrasle: 2,6-4 μg. Takođe, vitamin se sintetiše u debelom crevu čoveka, ali tamo se ne probija.