U svakoj porodici, kućne pite i kolači se veoma dopadaju, ali samo domaćica zna koliko je teško, naročito na Uskrsu ili u velikim količinama, da miješemo testo za dobro pecivo. U takvim slučajevima, odličan asistent će biti mašina za gnječenje u domaćinstvu (ili kratak tester za gnječenje testa) namenjen za upotrebu kod kuće.
U članku ćemo razmotriti uređaj, postojeće vrste mašina za gnječenje i kakav model domaćinstva je bolje izabrati.
Uređaj mašine za gnječenje
Doughmans su kuhinjski aparati koji se koriste za mešanje sastojaka kako bi dobili kvalitetno testo.
Glavni elementi:
1. Alat za gnječenje je deo uređaja koji gnetu. Postoje različiti oblici: spiralni, petlji, S- i Z-oblik, u obliku viljuške, ramena, itd. Svaki od njih je pogodan za dobijanje različite vrste testa.
2. Déjà je kontejner u kojem se proizvodi mešaju. Oni se razlikuju:
- zapremine - od 5 litara i više;
- po izgledu - posuda ili korita;
- na pokretima - fiksnim ili mobilnim, podkatnaya ili stacionarna.
3. Pogonski mehanizam - rotira alat za gnječenje, može raditi na remenima, lancima ili pogonskim pogonima.
Postoje tri principa za rad gljive:
- rotaciju vrši uređaj za gnječenje;
- rotacija rotira oko svoje ose;
- rotacija obavlja i gnetilni alat i posudu - takozvana gnječenja opšteg pokreta.
Vrste mašina za gnječenje
Postoji nekoliko klasifikacija gljiva.
Prema vrsti dobijenog finalnog proizvoda, gljive mogu biti:
- za strmo testo;
- za testo kvasca;
- za tečno testo (planetarni mešači), koriste se i za mešanje krema;
- univerzalni.
Prema tehničkim karakteristikama procesa mešanja, mašine za gnječenje mogu biti:
- kontinuirana akcija i periodična akcija;
- od brzine rotacije: konvencionalni, brzi i superintenzivni;
- sa lokacije alata za gnječenje: sa vertikalnom, horizontalnom ili nagnjenom osom;
- prema vrsti efekta na testo: mehanički, vibrirajući ili ultrazvučni.
Na mestu upotrebe, mikseri za testo mogu biti:
- kućni kompaktni modeli i modeli niske snage;
- Industrijski - za proizvodnju hrane: pekara, restorani, konditorske prodavnice, picerije.
Kako odabrati pravi mikser za kućnu upotrebu?
Pre nego što izaberete mikser za testiranje kuće, morate odlučiti za koje svrhe i koje količine ćete koristiti ovaj uređaj za kućanstvo.
Ako često trebate par ili kvasac koji je uparen ili bez mirisa, treba da izaberete mašinu za mešanje spirale. Ovaj model radi na principu rotacije oko svoje osovine S-oblika alata za gnječenje i najčešće je opremljen malom posudom za 5 litara.
Da biste dobili test strmih dumplinga za knedle, rezance, kolače, trebalo bi da izaberete gnječicu sa dvostrukim zupcima u obliku slova Z, koje rade na
Najpopularniji modeli za kuću su mešalice - gljive koje ne samo da miješaju testo različitih vrsta, već i pripremaju kremu, krem, souffle. U takvim modelima postoje tri brzine i set različitih lopatica.
Za kućnu upotrebu dovoljno je izabrati gnječicu sa zapreminom posude od 5 do 10 litara, dok su modeli sa posudom sa većom posudom vrlo zgodni za rad u fabrici sa velikom količinom gnetljivog testa.
Kupujući kao pomoćnik za vaš dom gnječer za domaćinstvo, olakšati i ubrzati proces proizvodnje brašna za svoju porodicu.