Prvo pominjanje korijandera kao začina nam je došlo iz drevnog Egipta. Onda je iskorišćen isključivo u kuvanju. Danas se ova biljka koristi ne samo za aromatična jela i pića, već i za proizvodnju kozmetike, sapuna i liječenje mnogih bolesti. Sve ovo je zbog činjenice da su svojstva korijandera jedinstvene.
Vitaminsko-mineralna kompozicija korijandera
Korijander (ili kako se zove korijander) je biljka visoka oko 80 centimetara. Vizuelno je liči na uobičajeni peršun: lišće su istog oblika i imaju svetlo zelenu boju. U njegovim listovima nalazi se pravi skladište vitamina (B6, B5, B1, B2, C, B4, B9, PP, E, K), zahvaljujući čemu korijander pokazuje korisne osobine.
Minerali i elementi u tragovima u ovoj biljci takođe su mnogi. Sastav cilantra je:
- kalcijum;
- magnezijum;
- kalijum;
- natrijum;
- fosfor;
- mangan;
- gvožđe;
- jod;
- cink;
- selen;
- bakar.
Korijander je bogat raznim uljima. Sadrži eter, linolno i stearično ulje. Ali na ovoj listi hranljivih materija koje čine ovu biljku, ne završava se tamo! Kada se koristi začini, korijander može nasititi telo pektinskim, masnim i organskim kiselinama, taninima, alkaloidima, organskim kiselinama i biljnim vlaknima.
Zdravstvene prednosti
Kurativna svojstva korijandera su izuzetno široka. Savršeno tonira mišiće srca, posuda. Primijeniti ga u farmakologiji za proizvodnju lijekova za liječenje nesanice, hemoroida, povraćanja i čak i mentalnih bolesti. A za sprečavanje raspadanja zuba se često koriste seme korijandera. Njihove korisne osobine se sastoje u tome što ugase najjaču zubobolju, ojačavaju zube i desni, zaustavljaju krvarenje u njima.
Treba dodati začinski cilantro prilikom pripreme posuđa za one koji pate od visokog krvnog pritiska, jer ga brzo smanjuje. Ovaj začini će takođe pomoći u liječenju stomatitisa.
Esencijalno ulje korijandera takođe ima korisne osobine. Uključuje se u sastav lekova koji se koriste za lečenje osobe sa glaukomom, keratitisom, konjunktivitisom. Dobro je dodati takvo esencijalno ulje lekovima koji se koriste kod bolesti stomaka, creva, arterijske hipertenzije.
Korijander doprinosi lučenju žuči kod bolesti creva i želuca, uklanja crve i poboljšava peristalt. Infuzija cilanta se koristi kao antiseptik za lezije kože i pojavu pukotina u bradavicama dojilja.
Korijander ima voće, a takođe imaju korisne osobine. Koriste se za pripremu utvrđenih terapeutskih formulacija, na primjer tinkture ili čorbe. Takva pomagala doprinose bržem oporavku kada se javljaju prehlade, pneumonija, bronhitis. Oni će pomoći u liječenju genitourinarnih bolesti: cistitisa, pijelonefritisa , prostatitisa.
Dobro je dodati korijanderu u hranu pacijenata koji se posle operacije rehabilituju, jer obnavlja apetit i stimuliše rad čitavog digestivnog sistema.
Kontraindikacije
Uprkos činjenici da korijander ima mnogo korisnih svojstava, postoje kontraindikacije. Nije preporučljivo jesti korijander, kada:
- holecistitis ;
- hiperakidne oblike gastritisa;
- čir u stomaku ili dvanaestom;
- tromboflebitis;
- hipertenzija;
- srčani udar;
- ishemijska bolest srca.
Takođe, ne zauzimaju žene korijandera tokom trudnoće. Mala količina začina postaće prijatan naglasak u posuđima, ali njegov višak može dovesti do neprijatnih posledica!