Kada jutar počinje dobrim i srdačnim doručkom, dan obećava da bude uspešan, a kada kuhinja počinje sa dobrim posuđem, kuvanje je samo radost. Čini se da ne može biti ništa komplikovano u biranju ponvice - ali danas je izbor ovakvih jela ogroman i zbunjujuće je vrlo jednostavno.
Kako odabrati vrstu tiganja?
Pre nego što izaberemo tavaku, analiziramo moguće tipove - pa će vam biti lakše navigirati. Da biste počeli da odlučujete šta ćete kuvati u njoj, nalaze se tanjiri za:
- palačinke, imaju vrlo niske strane, pa je lakše okretati palačinke;
- riba, njihov oblik je malo ovalan i podolgovat;
- Kuhinjski roštilj, obično sa rebrastim dnom, može biti okrugao ili kvadrat;
- za sve, takozvani univerzalni tanjiri.
Sada kada ste odlučili koji oblik ćete odabrati, možete početi da shvatite koja vrsta premaza je bolje izabrati tanjir. Kada ste u prodavnici i glavni cilj prodavca-konsultanta nije da vas napusti bez kupovine, sve posude kao magija postaju vrlo kvalitativne i imaju sve nedostatke. Zapamtite glavnu stvar: neovisno o tome kako proizvođač kaže o svom proizvodu, lagani tepih sa tankim dnom postaće neupotrebljiv mnogo ranije nego težak i debeo zid. Takođe je važno uzeti u obzir od materijala na kojem je napravljen tepih.
Kako odabrati materijal za prženje?
Hajde da uzmemo u obzir koju vrstu tepiha treba izabrati u zavisnosti od materijala proizvodnje:
- Liveno gvožđe . "Teška artiljerija" naših baka na kuhinjskom frontu. Suprotno izgledu mnogih inovacija, mnoge domaćice preferiraju lijevano gvožđe. Idealno za kuvanje bilo kojeg posuđa, posebno za dugo kuhanje. Proizvodi se gotovo ne mogu mešati. Za one koji odluče da biraju nečiji štapić, ovo je dobra alternativa. Činjenica je da se na dnu gvožđa za čišćenje od prirodnog presvlaka formira u obliku mastne folije, nije strašno za ogrebotine, a nema potrebe za kupovinom posebnih plastičnih noževa.
- Teflon. Najpopularnija vrsta tepiha u CIS. Da biste izabrali kvalitetnu tiganj, obratite pažnju na to kako mali broj proizvođača oglašava da je oštećenje sloja Teflona direktan put do tiganja u kanti za smeće, a štetnost ovog čudesnog sloja počinje da proizvodi supstance štetne za telo. Pre nego što izaberete posudu sa teflonskim premazom, uverite se da debljina zidova nije manja od 5 mm, a teflonski sloj se nanosi u obliku ćelija - takav tanjir će trajati nekoliko godina.
- Aluminijum i nerđajući čelik. Manje popularne, ali imaju svoje prednosti. Pod uticajem najnovijih trendova, mnogi ljudi, prilikom odlučivanja o izboru prave tiganj, znače izbor ekološki ispravnog tiganja. U takve svrhe je pogodna varijanta "nerđajućeg čelika" - ovaj materijal ne stupa u interakciju sa bilo kojim supstancama, što znači da je hrana u takvoj posudi zdrava. Da pravilno izaberete aluminijumski tepih, obratite pažnju na to kako je napravljen: lažna (ne štampana) verzija boljeg kvaliteta, pored toga, dno takve posude nije tanjže od 6 mm. Ali aluminijum, poput Teflona, ne voli ogrebotine i pregrevanje.
Kako odabrati tepih?
Hajde da sumiramo. Pre nego što odete do prodavnice i izaberete dobar tepih, pripremite se za prodavca-konsultanta kriterijume za izbor - kako biste olakšali sebi i njemu. Evo nekoliko stvari koje će vam pomoći da odlučite koji pan bi trebali izabrati:
- za koje svrhe ga kupujete (tanjir je neophodan za kuvanje određenih jela ili za sve);
- Na kojoj ploči ćete kuvati (ne svaka ploča je "prijateljska" sa bilo kojim tvarom, tako, plin, na primer, nije bitno na koju tačku ćete ga staviti, ali staklena keramika će od vas zahtijevati savršeno ravno dno, indukcione ploče značajne čelične dno, za idealne su za "aluminijum ili nerđajuću" verziju);
- pre nego što izaberete posudu, smatrajte prečnik plamenika na ploči - prečnik tiganja treba da bude približno jednak, a hrana će se jednako kuvati.