Bez obzira koliko je dobar kvalitet pečene robe, ne možete porediti domaće pecivo sa bilo čime! Profesionalni pekari savjetuju prije početka procesa pečenja pekarskih proizvoda, neophodno odvrtati loose proizvode (brašno, šećer u prahu, kakao) kroz sito od brašna. Raspadani proizvodi nisu samo očišćeni od sitnih ostataka, kao što su ljuske i insekti, ali takođe stiču jednoobraznost, zasićeni su kiseonikom i preciznije se mere. Sito za prešanje brašna omogućava vam da napravite testo bujne, iznenađujuće meke. Nije bilo ništa što je u starim danima hleb, pečen od prešanog brašna, nazvan "sito" i bio je skuplji od "krznenog" hleba, pečenog od brašna.
Sita se razlikuju u prečniku i veličini ćelija: što je manja ćelija, pazljiviji je obiman proizvod. Takođe, savremena brašna sita se razlikuju u konstrukciji i materijalu iz kojeg su izrađeni.
Wood Sieve
Drvo sito za brašno je tradicionalni kuhinjski pribor. Prva sita su bili drveni obruč sa mrežom često konusnih konja, obično se nazivali "sito" u Rusiji. Postepeno je mreža zamenjena metalnom žicom tkanu iz vrlo tanke žice, a uz pronalazak sintetičkih materijala za izradu mreže, počele su se koristiti najlonske niti. Obruč je često napravljen od plastike ili metala. Iako neke domaćice preferiraju drvena sita, vjerujući da su takva posuđa ekološki prihvatljiva.
Metalno sito
Moderna metalna sita za brašno su izrađena od nerđajućeg čelika visoke kvalitete. Za praktičnost, uređaj je često opremljen jednim drškom (kao štapom) ili dvije ručice od plastike ili gumirane plastike. Metalno sito se može sigurno oprati u mašini za pranje sudova.
| | |
Sito-šolja
Veoma je zgodno uz pomoć sita za čaše za brašno za direktno prebacivanje labavih proizvoda u posudu za pečenje. Dno ovog proizvoda je opremljen posebnim dizajnom u obliku dve zvjezdice na polugi. Zahvaljujući slobodnoj rotaciji donjeg lanca, brašno prolazi bez kašnjenja kroz ćelije, s obzirom da lopatice rastavljaju komade, a sve strane nečistoće ostaju na mreži. Kontrolni mehanizam je u ručki sita. Kada pritisnete taster, metalne opruge sklapaju, sečivo se rotira u mehaničkom sito za brašno, a proizvod seje. Uređaj je opremljen sa dva poklopca, koji obezbeđuju čvrstoću i imaju mernu skalu.
Jedinstveno sito dozvoljava ne samo sejanje brašna za pečenje, već i pomicanje komada mesa ili ribe, kao i distribuciju praha od šećera u prahu ili kakao na površini krofnih , rolni, kolača i drugih pekarskih proizvoda.
| | |
