Kako zadržati paradajz za zimu?

Leto je divno ne samo za toplo vreme, nego i za sveže voće i povrće. Svježi paradajz u zimi može se kupiti u prodavnici, ali ukus ostaje daleko od ukusa tih sočnih plodova koji su dostupni tokom leta. U zimskom periodu koriste se kačkavalj. Ali čak iu hladnom vremenu možete uživati ​​u salatu od svježeg povrća.

Recepti o tome kako paradajz za zimu zadržati sveže, malo. Najčešće se predlaže sledeća opcija:

• paradajz treba oprati i osušiti na papirnom peškiru;
• banke moraju biti sterilisane i osušene;
• suhi opran paradajz se dodaju u posudu, sipaju se alkoholom;
• alkohol se upali, banka se brzo zatvori sa suvim sterilizovanim metalnim poklopcima, preklopljena i prekrivena;
• čuvati paradajz na hladnom i suvom mestu.

Za ovu opciju, 2 ml paradajza biće potrebno 50 ml. alkohol. Koliko god vremena je moguće očuvati paradajz, pomaže u odsustvu kiseonika u tegli, koji ide u proces sagorevanja alkohola. Nakon što je vazduh završen, vatra izlazi, a paradajz ostane u slobodnom prostoru.

Ali rezultati takvih eksperimenata nisu uvek ohrabrujući. Ipak, postoje i drugi načini čuvanja svežih paradajza.

Kako držati sveže paradajz više?

Evo još nekoliko savjeta:

1. Za zimu spremiti odabrati gomilane paradajzne sorte. Specijalno uzgajani paradajz za dugotrajno skladištenje. Na primer, genetičari su stvorili sire Giraffe kao otporne na mraz, ali se ispostavilo da je to sorta za dugotrajno skladištenje. Takođe su pogodni paradižnik Long Kiper i Masterpiece-1.
2. Da bi paradajz bio duži, potrebno je izabrati da se radni predmet prilično zeleni ili polu-zreo, tzv. Zrelost mlijeka, paradajz.
3. Paradižnik se proverava za integritet, pažljivo obrisan od vlage i složen u kontejner jedan red pored peduncle gore.
4. Držati kontejnere sa paradajzom u dobro provetrenim, suhim oblastima. Temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi 8-10 stepeni.

Naravno, zadržavanje paradajza u stanu je nemoguće. Prvo, u običnom stanu vrlo je teško stvoriti odgovarajuće temperaturne uslove za ovo, jer ljudi trebaju topliji vazduh u prostoriji. Drugo, teško je održavati neophodni nivo vlažnosti u stanu.

Kako čuvati paradajz u stanu?

Ako želite da održite paradajz u stanu, savete za vas:

1. Priprema paradajza. Paradajz se takođe uzima u zelenoj ili polu-zreli. Otopine treba otkinuti i zagrejati paradajz u vodi 2-3 minuta. Temperatura vode ne sme biti iznad 65 ° C. Zagrijavanje štiti paradajz od kašnjenja.
2. Nakon zagrevanja paradajza treba osušiti. Možete ih staviti na peškir, a zatim temeljno obrišite.
3. Tara. Bolje je koristiti plitke fioke. Moraju biti pažljivo očišćeni, dno treba preneti novinama natopljenim u vodku.
4. Pre nego što stavite paradajz u kontejner, treba ga obrisati vunom namočenom alkoholom . Tako su ubijeni svi mikroorganizmi koji mogu oštetiti paradajz.
5. Nakon što se kontejner napuni sa jednim slojem, stavlja se drugi list alkohola , a drugi sloj paradajza se nalazi na vrhu. Maksimalan broj slojeva u kontejneru je tri.

Druga opcija uključuje obaranje svakog paradajza u listu koji je namočen alkoholom. Svaki paket se ubacuje u kutiju, takođe u slojeve. Zatim, sve se pepeo piljevinom ili tresetom. Za stan nije najprikladnija opcija, jer nakon uklanjanja paradajza iz kutije s tresetom možda je potrebno čišćenje.

Nažalost, paradajz za dugo vremena u prostoriji sa visokim nivoom vlažnosti neće raditi. I treset i papir apsorbuju vlagu savršeno, a paradajz počinje da gniježe u njima.

Gdje je potrebno čuvati paradajz u stanu, najbolje je da se utvrdite, na osnovu karakteristika ventilacije u sobi. Najčešće, paradajz se čuva ispod kreveta: tako da njihov integritet nije ugrožen, a vlažnost na ovom mestu nije visoka.