Zašto vam je potreban tepih?

Kod savremenih domaćica, kineski tiganj je veoma popularan. To ni na koji način ne znači da u ovim kućama žive isključivo kineske kuhinje . Naprotiv: veoma je pogodno kuhati vok u tiganju, tako da se može uspešno iskoristiti u kuvanju različitih jela. Hajde da shvatimo zašto nam je potreban tepih.

Šta se kuva u vrućini?

Na početku, ova vrsta tiganja je izmišljena da bi se brzo pripremali za obroke, dok ih je stalno mešao. A ta tiganj je imala zaobljeno dno. Kasnije je bio prilagođen za upotrebu na električnim ili gasnim štednjima, jer okruglo dno ima loš kontakt sa površinom za kuvanje, a od tada dno vokije postaje ravno. Međutim, postoje modeli vokova sa okruglim dnom: pogodno je koristiti na pločici, u pećnici ili u posebnoj peći.

Tanjir se koristi za prženje i kuvanje, parove, pušenje i čak kuhanje supe. U takvim jelima možete i kuhati šišmišku kebab na ugalj. Oblik čaše tepiha wok-a pruža brzu i, što je najvažnije, čak zagrevanje. Zbog toga, za kuvanje posuđa u vrućoj pećnici potrebno je znatno manje ulja od, recimo, kada se pržite u konvencionalnom tiganju ili fritezu. Pored toga, bolje je kuhati vok u tepih zbog svoje duboke forme, a potrebno je pola puta koliko i kada koristite obične posude. Kada se hrana meša posebnom lopaticom, proizvodi sa dna tepiha lako se pomeraju nagore, a na njihovom mestu pada i nedovoljno završeni deo.

Za kuvanje kod kuće, optimalna veličina vokosa je 20-28 cm. U javnim ugostiteljskim objektima mogu se koristiti i pržne posude prečnika do 2 metra!

Vrste voksova

Proizvođači koriste različite materijale kako bi napravili voks. Na primer, čaura za čišćenje od čelika sadrži lakoću, dovoljnu toplotnu provodljivost i po istoj niskoj cijeni. Međutim, zapažamo da je hrana u takvoj ponudi često sagoreva.

U gusto-gvozdenom voku debelog zida, hrana neće biti pestirana, Međutim, takav tiganj se zagreva izuzetno sporo, a pored toga je veoma težak. Ali sa odgovarajućom pažnjom, skoro je "neograničen" i trajaće dugo vremena.

Keramička pećnica za pečenje ima prevlaka bez štapića. Ali, prilikom izbora tiganja, obratite posebnu pažnju na debljinu zidova: trebali bi biti 2,5 mm ili više. Tanjir sa tankim zidovima i dno neće dugo služiti, brzo se deformiše.

Prigušivač vok je veoma praktično višenamensko jelo, u kojem možete brzo pripremati zdravo i ukusno hranu.